Sajtos-sonkás croissant

280 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 120 g búzalisztet, 1 tojást, egy csipet sót és 300 g tejfölt összegyúrtam. A tejfölt ne tegyétek bele egyszerre, mert liszt és tejföl függő is, hogy kinek mennyitől fog szépen összeállni a tészta. Egy nem túl lágy, jól nyújtható tésztát kell kapni. Lisztezett felületen kinyújtottam kb. 3 mm-re, majd 150 g margarinnal megkentem és feltekertem a tésztát. A margarinnak nem szabad folynia, csak éppen kenhető legyen. A feltekert tészta úgy néz ki, mint egy krémmel megtöltött piskótatekercs. Néhány órára hűtőbe raktam.
Akinek van kedve és ideje, hajtogathatja is 3-4 alkalommal, szimplán és duplán, 20-30 perces pihentetéssel a hajtogatások között. Én a lehető legkevesebb időráfordítással szeretek sütni, főzni, így ha nem muszáj, én ezt a lépést inkább kihagyom. Szerencsére így is finom és szép leveles lesz.
A tésztát kb. 2 mm vékonyra nyújtottam és háromszög alakúra vágtam. Sajttal, vékony sonkaszeletkékkel töltöttem és felcsavartam. 1 tojás sárgája, só és 1 ek. olaj keverékével megkentem, reszelt sajttal megszórtam a tetejüket.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben aranybarnára, ropogósra sütöttem őket.

Ebből a mennyiségből kb. 25 db kisebb vagy 10 db normál méretű croissant lesz. A tészta fagyasztható, kiengedni csak annyira kell, hogy nyújtható legyen.

Kenyérlángos

20 g élesztőt, 265 ml langyos vizet, 10 g sót, 1 tojást, 150 g búzalisztet és 350 g teljes kiőrlésű búzalisztet összegyúrtam, majd addig dagasztottam, míg elvált a kezemtől. Letakarva 30 percet kelesztettem.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett sütőpapíron gáztepsi nagyságúra nyújtottam és tepsibe raktam.
200 g tejfölt sóval, borssal, 2 gerezd reszelt fokhagymával összekevertem és megkentem vele a tésztát. 2 szelet füstölt sonkát, 1 szelet füstölt szalonnát és fél fej vöröshagymát apró kockákra vágtam és megszórtam vele a lángost. Tetejére trappista, ementáli és füstölt sajtot reszeltem.
A sütőt nem melegítettem elő, hogy amíg bemelegszik, addig is keljen a tészta. Kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Sajtos-sonkás párna

120 g búzalisztet, 15 g élesztőt, csipetnyi DW 1:4 édesítőt, sót, 30 g tejfölt összekevertem 210 ml langyos vízzel, 10 ml olajjal és állni hagytam, amíg az élesztő dolgozni kezdett. Hozzágyúrtam 280 g teljes kiőrlésű búzalisztet és csak addig kelesztettem, míg a tölteléket előkészítettem.
100 g sonkás krémsajtot elkevertem 30 g tejföllel. Edami, trappista, Anikó és füstölt sajtot felcsíkozottam. A tésztát elfeleztem, mindegyik felét kinyújtottam kb. 2 mm vékonyra és 8 téglalapra vágtam. 8 tésztára 1-1 szelet sonkát fektettem, úgy, hogy fele lelógjon. A sonka felére sajtkrémet halmoztam és mindegyik sajtból tettem 1-1 szeletet, majd ráhajtottam a sonka másik felét.

Mindegyiket befedtem egy tésztaszelettel és villával lenyomkodtam az oldalát.

Tojássárgájával megkentem, tetejét bevagdostam, aranybarnára sütöttem és főtt tojással, salátával, fűszeres tejföllel tálaltam.

Gyors, meleg reggelik és vacsorák hideg napokra

Akik régebb óta követik a receptjeimet, biztosan észrevették, hogy nem csak új, hanem régebbi ételeimet is megosztom a blogon. Ennek oka, hogy szeretném összegyűjteni egy helyen a recepteket.

Most néhány olyan ételt válogattam össze, amik nagyon gyorsan elkészülnek. Tökéletesek, ha az embernek nincs ideje vagy kedve főzni, de valami meleget enne reggelire, vacsorára. Végre itt az ősz, ezzel együtt a hűvösebb idő, így a megszokott szendvics helyett jól esik a meleg étel.

Sajtos, baconös édesburgonya salátával, dán fehér sajttal.

A megmosott édesburgonyát hosszában félbevágom és itt-ott picit bevagdosom. A lyukakba apróra vágott bacont, sajtkockákat teszek. Sózom, borsozom, pici petrezselyemmel megszórom és megsütöm. A sütési idő függ a burgonya nagyságától, így pontos időt nem tudok írni, de gyorsan megsül, kb. 30 perc alatt. Tálalni valamilyen friss salátával, sajttal szoktam.

Mogyorókrémes melegszendvics fahéjjal és gyümölccsel ❤

Tudom, sokaknak furán hangzik, de aki olyan édességfüggő, mint én, annak biztosan bejön. A teljes kiőrlésű toastkenyerek egyik felét mogyorókrémmel, a másikat vajjal kenem meg. A vajas felüket pici édesítővel és fahéjjal megszórom. Az előmelegített sütőben, csak átmelegítem, hogy a mogyorókrém megolvadjon, de a kenyér ne piruljon meg nagyon, hiszen a pirított kenyér már gyors felszívódásúnak számít. Gyümölccsel tálalom.

Az alábbi, felfújt formában készült ételeket nevezzük talán toastnak, tulajdonképpen se nem felfújt, se nem toast :) Egy videóban láttam régebben, de nem jegyeztem meg az oldal és az étel nevét sem.

Édes "toast"

2 szelet teljes kiőrlésű kenyeret felkockáztam és kivajazott hőálló formába rétegeztem gyümölccsel és fahéjjal. 1 tojást 50 ml tejszínnel, 1 kupak vaníliával és DW 1:4 édesítővel elkevertem és a kenyérre öntöttem. A tetejét megszórtam fahéjas édesítővel és kb. 10-15 percet sütöttem.

Sós "toast"

Ugyanúgy készül, ahogy az édes változat. Az egyiket gombával, hagymával, paprikával és sajttal, a másikat sajtos párizsivel, kelkáposztalevéllel és sajttal rétegeztem. Mindegyiket sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel és paprikával ízesítettem.

Pizzás csiga

10 g élesztőt langyos vízben 80 g búzaliszttel felfuttattam. Hozzáadtam 200 g teljes kiőrlésű búzalisztet, sót, oregánót, bazsalikomot és összegyúrtam kb. 150 ml langyos vízzel. A vizet csak apránként adtam hozzá, mert lisztfüggő, hogy mennyi kell. A tésztát lisztezett felületen kinyújtottam és megkentem 3 tk. paradicsompürével, megszórtam sóval, oregánóval, bazsalikommal, borssal és pici őrölt rozmaringgal.

Feltétként sonka, trappista, mozzarella, gorgonzola, kukorica és friss bazsalikom került rá. 

A pizzát szorosan feltekertem és kb. 1 cm-s szeletekre vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöttem. A sütőt nem melegítettem elő, mert a tésztát nem kelesztettem, így amíg a sütő felmelegedett, volt ideje megkelni. 

Míg a csigák sültek, 1 kis poharas tejfölt összekevertem ételízesítővel, borssal és 2 gerezd fokhagymával. 

A mártogatós elhagyható, de mi szeretünk "tunkolni" :D 

Nekem 15 db lett, 13 g/db ch-tartalommal.

Sajtos, sajtos-sonkás és sajtos-kolbászos muffin

A nyár vagy talán már a tavasz nagy slágerreceptje volt ez a sajtos muffin. Az IR-diétás változat elkészítésénél az alábbi receptet vettem alapul: http://receptneked.hu/sos-sutemenyek/sajtos-muffin-6/



A tésztához 25 g élesztőt 200 ml langyos tejben 100 g búzaliszttel elkevertem és pár percig állni hagytam, hogy az élesztő dolgozni kezdjen. Hozzáadtam 50 g sikért, 350 g tk. búzalisztet 1 tk. sót, 100 ml olajat, 1 tojást és összegyúrtam. Amíg előkészítettem a tölteléket, addig kelesztettem.
A töltelékhez 20 g vajat, 80 g zöldfűszeres vajkrémet, 120 g reszelt sajtot, 20 g parmezánt összekevertem.
A megkelt tésztát 12 részre osztottam, mindegyiket kisodortam, egyik felét bevagdostam. A másik felére került a töltelék, feltekertem és muffinformába raktam.
12 db lett, 4-be raktam kolbász, 4-be sonkakockákat is. A tetejüket megkentem tojással, megszórtam parmezánnal, szezám-, len- és chia maggal és aranybarnára sütöttem☺

Érdemes kipróbálni, nem csak mutatós, hanem finom is :)