Tejszínhabos almás krémes

750 g reszelt almát fahéjjal, 15 g negyedannyi édesítővel megpároltam. 80 g vaníliás pudingport 300 ml vízzel simára kevertem és az almával sűrűre főztem. Közben a sütőt előmelegítettem a piskótának.

6 tojást szétválasztottam. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját 15 g negyedannyi édesítővel, 20 ml olajjal habosra kevertem. Hozzászitáltam 40 g búzalisztet, 80 g teljes kiőrlésű búzalisztet és késhegynyi szódabikarbónát, majd óvatosan összeforgattam a fehérjehabbal. Előmelegített sütőben, sütőpapíros lemezen 22*28 cm-es piskótalapot sütöttem.

A piskótát rácson kihűtöttem és süteménykeretbe raktam, majd rásimítottam a még meleg almát (langyosan, hidegen már nem kenhető) és hűtőbe raktam dermedni.

80 g vaníliás pudingport, 40 g negyedannyi édesítőt simára kevertem 500 ml tejjel (lehet felesben habtejszín és víz) és 250 g margarinnal sűrűre főztem. Amikor langyosra hűlt, kihabosítottam és a megdermedt almára simítottam.

2 óra hűtés után 500 ml, 40 g porrá őrölt negyedannyi édesítővel felvert tejszínhabbal díszítettem, tetejét megszórtam fahéjjal.

Tripla krémes

A piskótához szétválasztottam 3 tojást. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját 20 g negyedannyi édesítővel, 10 ml olajjal habosra kevertem. Beleszitáltam 20 g búzalisztet és 40 g teljes kiőrlésű búzalisztet, majd óvatosan beleforgattam a habot. Előmelegített sütőben egy 20*30 cm-es lapot sütöttem.
A langyosra hűlt piskótát megkentem 50 g cukormentes mogyorókrémmel és süteménykeretbe raktam.
40 g vaníliás pudingot sűrűre főztem 20 g negyedannyi édesítővel, 275 ml tejjel, 150 g margarinnal. Amikor langyosra hűlt, kihabosítottam és a piskótára kentem.
10 g zselatint felmelegítettem 20 ml vízben.
200 ml tejszínt felvertem 10 g negyedannyi édesítővel, keverés közben hozzáadtam 85 g olvasztott mogyorókrémet és a zselatint, majd a vaníliás krémre kentem és hűtőbe raktam
Felvertem 200 ml tejszínt 50 ml cukormentes karamellsziruppal, 15 g negyedannyi édesítővel és az előzőhöz hasonlóan 10 g, 20 ml vízben feloldott  zselatint kevertem hozzá. A karamellás krémet a megszilárdult mogyorókrémesre kentem és visszatettem a hűtőbe.
Összetörtem 3 db cukormentes édes kekszet és a sütemény tetejére morzsoltam.
Pár óra hűtés után 15 kockára vágtam.

Meggyes, túrókrémes kocka

9 tojást szétválasztottam. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját 40 g negyedannyi édesítővel, 20 ml olajjal habosra kevertem. A sárgájába szitáltam 40 g búzalisztet, 140 g teljes kiőrlésű búzalisztet és késhegynyi szódabikarbónát, majd óvatosan beleforgattam a habot.
Előmelegített sütőben 3 db 20*30 cm-es  aranybarna lapot sütöttem.
700 g meggy levét kinyomkodtam és 20 g negyedannyi édesítővel, 40 g vaníliapudinggal, 5 ml rumaromával sűrűre főztem, majd belekevertem a meggyet.
Egy 20*30 cm-es süteménykeretbe raktam az első lapot és elkentem rajt a langyosra hűlt meggyes krémet, majd befedtem a második lappal.
40 g vaníliapudingot sűrűre főztem 40 g negyedannyi édesítővel, 250 ml tejjel és 125 g margarinnal. Mikor kihűlt, kihabosítottam és keverés közben 250 g túrót adtam hozzá. Ez a krém került a második lapra, majd a harmadikkal befedtem és hűtőbe raktam.
100 g cukormentes tejcsokoládét gőz felett felolvasztottam 1 evőkanál olajjal és bevontam vele a kihűlt sütemény tetejét.
Mielőtt teljesen megkötne a csoki, én mindig berajzolom, hol szeretném majd szeletelni a sütit, így biztosan nem reped meg a teteje.