Meggyzselés, fehércsokis isler

450 g meggyet, 100 ml vizet, 20 g negyedannyi édesítőt felfotrraltam. Vaníliával, fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel ízesítettem és 2-3 g konjacliszttel besűrítettem. (Konjacliszt helyett zselatint is lehet használni, vagy tölthető lekvárral, csokikrémmel...)
160 g búzalisztet, 420 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 40 g porrá őrölt DW 1:4 édesítőt, 1 tojást, 320 g margarint, 10 ml vaníliaaromát, fél citrom reszelt héját, csipetnyi fahéjat, késhegynyi szódabikarbónát és 30 ml vizet összegyúrtam, majd fóliába csomagolva 1 órát hűtőben pihentettem.
A tésztát kb. 3 mm vastagra nyújtottam, kiszaggattam 5 cm-s pogácsaszaggatóval és előmelegített sütőben pár perc alatt készre sütöttem.
A korongokat a zselével összeragasztottam és egy éjszakára hűtőbe raktam.

Felolvasztottam 200 g cm. fehércsokit 1 ek. olajjal és bevontam vele a sütiket, hideg helyen hagytam megdermedni.
Nekem 30 db isler lett.

Fehércsokis, mascarponés mousse torta

A piskótához 4 tojást szétválasztottam. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját habosra kevertem 20 g DW 1:4 édesítővel, 20 ml vízzel és 5 ml olajjal. A sárgájába szitáltam 60 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 20 g búzalisztet, 5 g kakaóport és késhegynyi szódabikarbónát.
Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tortaformában (26 cm) tűpróbáig sütöttem.
A kész piskótát rácson hagytam kihűlni.

150 g cukormentes fehércsokit 100 ml tejszínnel gőz felett felolvasztottam, majd elkevertem 500 g mascarponéval és 1 csomag expressz zselatinnal.
400 ml tejszínt 25 pötty összetört édesítővel habbá vertem és 2 csomag expressz zselatinnal elkevertem. A tejszínt a csokis krémbe forgattam.

A piskótát egy állítható méretű tortakarikába raktam és rásimítottam a krémet. 1 éjszakára hűtőbe raktam, majd áfonyával, málnával, ribizlivel, cseresznyével és mentával díszítettem.