Útifű maghéj palacsinta

20 g útifű maghéj lisztet, 100 ml vizet, 2 tojást, 5 g negyedannyi édesítőt és 1 g vaníliaőrleményt botmixerrel sima masszává dolgoztam. Olajjal vékonyan kikent palacsintasütőben 8 db palacsintát sütöttem belőle.
A töltelék nálam most vaníliás túrókrém (125 g túró, 5 g negyedannyi édesítő, 30 g tejföl, vanília) és eperdzsem volt.

Gundel palacsinta

A palacsintához 100 g búzalisztet, 200 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 25 g sikért, 50 ml olajat, 100 ml cocomast, 2 tojást, 10 g dw 1:4 édesítőt, csipetnyi sót simára kevertem kb. 400 ml szénsavas ásványvízzel, hogy palacsintatészta állagú masszát kapjak. Kevés olajon 16 db palacsintát sütöttem.

A töltelékhez 300 g darált diót, 30 g dw 1:4 édesítőt, 1 kupak vaníliaaromát kb. 120-120 ml víz és tejszín keverékével sűrűre főztem és a palacsintákba töltöttem.

Az öntethez 2 tábla 74 %-os étcsokit, 5 ml rumaromát, 200 ml cocomast, 100 g vajat, 100 ml tejszínt, 50 ml vizet és pici dw 1:4 édesítőt gőz felett felolvasztottam.

A palacsintákat az öntettel hőálló tálba rétegeztem.

Almás kelt palacsinta

Hozzávalók:

125 g teljes kiőrlésű búzaliszt

5 g sikér

5 g élesztő

10 g DW 1:4 édesítő

25 ml víz

25 ml tejszín

15 g olvasztott vaj

1 tojás

1 ek. citromlé
150 g reszelt alma

fahéj

A hozzávalókat összekeverjük, félórát állni hagyjuk, majd kb. 1 púpos evőkanálnyi adagokban, szétlapítva, kevés olajon mindkét oldalukat pirosra sütjük.

Én DW negyedannyival édesített túrókrémmel, fahéjjal és pár szem málnával, áfonyával tálaltam. Vaníliasodóval, lekvárral, mogyorókrémmel vagy simán fahéjas édesítővel is biztosan finom.

Eredeti recept: http://www.nosalty.hu/recept/almas-kelt-palacsinta

Rakott palacsinta

Általában sok palacsintát sütök egyszerre, a maradékot csíkokra vágva lefagyasztom és később vagy rakott palacsinta készül belőle vagy túrós ill. mákos tésztaként eszem meg, ha nincs kedvem vagy időm főzni.

Körtés-mákos rakott palacsinta

3 db teljes kiőrlésű palacsintát csíkokra vágtam és felét egy kivajazott hőálló tálba tettem. Rákockáztam 200 g körtét, megszórtam 50 g mákkal és rátettem a maradék palacsintát. 2 tojás sárgáját kikevertem édesítővel, vaníliával és 150 ml tejszínnel, majd a palacsintára öntöttem.
A fehérjét vaníliával, édesítővel kemény habbá vertem és a palacsinta tetejére kanalaztam. Kb. 20 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Almás-túrós rakott palacsinta

4 db teljes kiőrlésű palacsintát csíkokra vágtam, felét egy kivajazott hőálló tálba tettem és megszórtam édesítővel, 100 g apróra vágott almával, fahéjjal. Rákentem az 1 tojással, vaníliával, édesítővel elkevert 125 g  túrót és ráraktam a palacsinta másik felét. 2 tojás sárgáját elkevertem 100 ml tejszínnel, vaníliával és a palacsintára öntöttem. A tetejére rákentem a 2 tojás felvert habját és aranybarnára sütöttem.