Fügés tarte Tatin

Tészta:
75 g búzaliszt
175 g teljes kiőrlésű búzaliszt
150 g margarin
20 g negyedannyi édesítő
1 kk. szódabikarbóna
30 g tejföl
1 tojás
Töltelék:
20 g margarin
15 g negyedannyi édesítő
600 g füge
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe raktam.
Egy kb. 25 cm átmérőjű hőálló tálat margarinnal kikentem, megszórtam az édesítővel és a megtisztított, félbevágott fügével kiraktam.

A tésztát akkorára nyújtottam, hogy a széleit be lehessen tűrni, hogy teljesen betakarja a gyümölcsöt. Tetejét villával megszurkáltam és kb. 40-45 percig sütöttem, hogy szép aranybarna legyen a teteje és a fügében lévő cukor karamellizálódjon.
Még melegen kiborítottam a formából, hogy kihűlve ne ragadjon bele.

Krémes, fügés pite

Volt még pár szem fügém, amiből szerettem volna valami finom őszies süteményt. Sokat gondolkodtam, végül megszületett az alábbi fűszeres, krémes pite. Szerintem nagyon finom lett, próbáljátok ki :)

Hozzávalók:

Tészta:

50 g búzaliszt
50 g zabkorpa
150 g tk. búzaliszt
125 g vaj
60 ml tejszín
20 g DW 1:4 édesítő
1 tojás
1 csipet só, vanília, pici szódabikarbóna

Krém:

350 ml 30 %-os tejszín
4 tojás
20 g DW 1:4
vanília, gyömbér, fahéj, szerecsendió
A tetejére 7 db füge.

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, 30 percre hűtőbe tettem. Kisodortam és sütőpapírral bélelt formába nyomkodtam, a kilógó részeket levágtam és rózsákat készítettem belőle.

A tésztát kb. 15 perc alatt aranybarnára sütöttem. A krém összetevőit kézi mixerrel összekevertem és az elősütött tésztába öntöttem, a rózsákkal, felezett fügével díszítettem.

Csak addig kell sütni, hogy a krém közepe még remegős, pudingszerű maradjon. A füge közepén összegyűlik a kisült cukor, ami picit karamellizálódik. Imádom :)