Tormás-sajtos pogácsa

100 ml tejet, 40 g margarint langyosra melegítettem és 20 g élesztőt morzsoltam bele. Amikor az élesztő dolgozni kezdett, hozzáadtam 15 g sót, 80 g tejfölt, 100 g tormás sajtkrémet, 1 tojást, 100 g búzalisztet, 320 g teljes kiőrlésű búzalisztet. Összegyúrtam és addig dagasztottam, míg elvált a kezemtől. 1 órát letakarva kelesztettem.
A sütőt előmelegítettem és az aljába 500 ml vizet tettem egy tepsibe.
A megkelt tésztát kb. 1 cm vastagra nyújtottam és 4 cm-s pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Tetejét sós tojássárgájával kentem le és megszórtam reszelt trappistával. Sütőpapíros sütőlapon aranybarnára sütöttem. 38 db lett.

Brokkolis pogácsa

A klasszikus krumplis pogácsa helyett találtam ki ezt a pogácsát, mert sajnos a krumplis változat a mi diétánkban egyáltalán nem előnyös ill. a magas ch-tartalom miatt nagyon kis adagot is lehetne enni belőle.
450 g brokkolit sós vízben puhára főztem, majd lecsepegtettem és hagytam kihűlni.
A hideg brokkolit 1 tojással, 1 csapott tk. sóval, 15 g zsírral, 30 g gorgonzolával, pici őrölt borssal, 40 g búzaliszttel és 160 g teljes kiőrlésű búzaliszttel összegyúrtam. A liszt mennyisége függ a minőségétől ill. attól is, hogy a brokkolit mennyire sikerül lecsepegtetni, ezért azt ajánlom, hogy apránként gyúrjátok hozzá a lisztet, olyan állagú tésztát kell kapnunk, mint a krumplis pogácsáé. Nem szabad túl sok lisztet gyúrni hozzá, mert úgy kemény lesz, inkább a lágy tésztára kell törekedni.
Kb. 5-6 mm vastagra nyújtottam (nekem nyújtás közben még felvett 30 g lisztet) és 4 cm-s pogácsaformával kiszaggattam (42 db lett).
Előmelegített sütőben, sütőpapíros tepsin mindkét oldalát pirosra sütöttem.

A pogácsát én mindig konyharuhával bélelt tálba, kosárba szedem, így nem nedvesedik az alja, amíg kihűl.

Túrós pogácsa

Szerintem ez a világ legegyszerűbb pogácsája és nagyon finom is. Tegnap voltam babalátogatóban az unokahúgomnál és épp ilyet sütött. Nagyon finom volt, így ma megsütöttem én is.

250 g túrót, 250 g margarint, 250 g búzalisztet (75 g finomliszt és 175 g teljes kiőrlésű), 1 tk. sót összegyúrtam, kb. 5 mm vékonyra nyújtottam és kiszaggattam 4 cm-s pogácsaszaggatóval. Tetejüket megkentem 2 tojás sárgájával, megszórtam füstölt sajttal és szezámmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem őket.
70 db lett, 2 g/db ch-tartalommal.

Schneidler Tünde receptje.

Sajtos pogácsa

Szeretem, hogy lehűlt az idő, lehet végre sütni anélkül, hogy mi is megsülnénk.  Még jól is esett a sütő melege. Imádom az őszt :)

Ma egy gyors sajtos pogácsa készült különböző magokkal.

Hozzávalók:

25 g élesztő
100 g búzaliszt
300 g tk. búzaliszt
50 g kacsazsír
90 g tejföl
2 tojás
1,5 tk. só
70 ml tejszínes víz (tej)
100 g reszelt sajt
chia, len és szezámmag

A tejszínes vizet kézmelegre melegítettem, belemorzsoltam az élesztőt és beleszórtam 15 g búzalisztet. A liszt cukor nélkül is beiindítja az élesztőt, így én egyáltalán nem használok cukrot a kelt tésztákhoz sem.
A magok, 50 g reszelt sajt és 1 tojássárgája kivételével az összes hozzávalót összegyúrtam és kelesztés nélkül kb. 1 cm-re nyújtottam a tésztát.

4 cm-s pogácsaformával kiszaggatam, a tojássárgájával megkentem, megszórtam őket reszelt sajttal, chia, len és szezámmaggal és aranybarnára sütöttem.
Nekem 49 db lett, 5 g ch/db.
(Természetesen liszt és tejföl függő is, miből mennyi kell, így picit változhatnak az arányok.)