A tésztához:
40 g poreritrit
10 g porított negyedannyi édesítő
125 g margarin
100 g teljes kiőrlésű liszt
50 g búzaliszt
A túrótöltelékhez:
500 g tehéntúró
90 g vaníliás pudingpor vagy étkezési keményítő
50 g porított negyedannyi édesítő
500 ml 3,5 %-os tej
400 ml 20 %-os tejföl
1 db citrom reszelt héja
2 db tojás
150 g áfonya (gyümölcs nélkül ill. bármilyen más gyümölccsel is készíthető)
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd 20 percre hűtőbe raktam. Ezalatt előmelegítettem a sütőt és elkészítettem a tölteléket.
Először a pudingport az édesítővel, tejjel simára kevertem, majd hozzáadtam a tojásokat, tejfölt, végül a túrót (ha rögös, akkor botmixerrel kicsit célszerű összetörni) és a citromhéjat.
Egy 24 cm-es tortaformát kibéleltem sütőpapírral, kinyújtottam a tésztát és a formába nyomkodtam úgy, hogy a forma falára kb. 3 cm magasan felnyúljon. Előmelegített sütőben 5-10 perc alatt elősütöttem, majd beleöntöttem a tölteléket. Nem kell megijedni attól, hogy nagyon folyós, nem fogja átáztatni az elősütött tésztát.
Kb. 45 percet maximum hőmérsékleten, majd 45 perc után a tetejét alufóliával befedve, a hőfokot picit lejjebb véve még további 40 percet, a fóliát levéve még 15 percet sütöttem. Az áfonya kb. 10 perc után került rá, mert az elején teljesen belesüllyedt volna a krémbe. Amikor látszik, hogy picit sűrűsödött a töltelék, akkor már a tetején fog maradni. Aki szereti, ha sötétebb a torta teteje, ne fedje le alufóliával, én úgy szeretem, ha nem pirul meg nagyon. A pontos sütési idő teljesen sütőfüggő, kb. 90-120 perc. Nekem sima gázsütőm van, amin csak fokozatokat tudok állítani, ezért sem írok sütési módot, pontos hőfokot (200 fok körüli a magasabb és olyan 170 fok körüli az alacsonyabb). Figyelni kell a tölteléket, akkor jó, amikor még rezgős a közepe, de nem ragad a kezünkhöz, ha megérintjük, nem lágy.
A tortát csak teljesen kihűlt állapotában szeleteltem, ekkor a megfelelő az állaga, melegen még picit szétterülne ill. másnapra érnek össze igazán az ízek.
Az eredeti recept forrásával bajban voltam, mert évek óta sütöm ezt a tortát, még a www.aprosef.hu oldalon találtam rá és most szembesültem vele, hogy az már nem létezik. Szerencsére azonban találtam hasonlót: https://cookpad.com/hu/receptek/11400675-sult-turotorta?via=search&search_term=s%C3%BClt%20t%C3%BAr%C3%B3torta
A fotók minőségéért elnézést kérek, nem voltak túl jók a hajnali fényviszonyok ill. időm sem volt rendes képeket készíteni.
