Gesztenyekrémes képviselőfánk

150 ml vizet, 100 ml olajat és 50 g vajat egy csipet sóval felforraltam, majd hozzáadtam 50 g búzalisztet, 100 g teljes kiőrlésű búzalisztet. Addig főztem, míg elvált az edény falától, majd a tűzről levéve egyenként hozzákevertem 5 tojást. Habzsákba töltöttem és 30 db, kb. 3-4 cm átmérőjű halmot nyomtam egy sütőpapíros sütőlapra. Kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöttem. 15 percnél korábban tilos kinyitni a sütő ajtaját, különben összeesik a tészta. (Eredeti recept: https://afonyamamora.blogspot.com/2017/05/mini-kepviselofank.html?m=1)
A krémhez 500 g édesítőszeres gesztenyemasszát 200 ml kemény habbá vert tejszínnel összekevertem, ezzel megtöltöttem a fánkokat.
200 ml, 10 g  negyedannyi édesítővel felvert tejszínnel díszítettem.

Oroszkrém kocka

Bajban voltam a névvel, eredetileg orosz krémtorta, de oroszkrém tortaként terjedt el, van, aki szerint oroszkrémtorta... Na de a lényeg, hogy mennyei :)
Én 3, nagyon vékony piskótalapot készítettem hozzá. Ha valaki szereti a vastagabb piskótát, készítse tojásonként 35-40 g liszttel, tortákhoz én is úgy szoktam.
Tehát a piskótához 6 tojást szétválasztottam. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját 30 g negyedannyi édesítővel, 10 ml olajjal habosra kevertem. A sárgájába forgattam a habot és beleszitáltam 40 g búzalisztet, 80 g teljes kiőrlésű búzalisztet, késhegynyi szódabikarbónát. Sütőpapíros lemezen, előmelegített sütőben, 3 db, 20*28 cm-s lapot sütöttem.
A krémhez 50 g negyedannyi édesítőt, 100 g vaníliás pudingot megfőztem 500 ml vízzel. Amikor besűrűsödött, óvatosan beleforgattam 6 tojás kemény habbá vert fehérjét. A fehérjével együtt még kb. 1 percet főztem kis lángon.
200 ml tejszínt 20 g negyedannyi édesítővel és 1 cs. habfixálóval kemény habbá vertem és a kihűlt krémbe forgattam.
Megtöltöttem a krémmel a lapokat és egy éjszakára hűtőbe raktam. Másnap tejszínhabbal díszítettem.

Meggyzselés, fehércsokis isler

450 g meggyet, 100 ml vizet, 20 g negyedannyi édesítőt felfotrraltam. Vaníliával, fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel ízesítettem és 2-3 g konjacliszttel besűrítettem. (Konjacliszt helyett zselatint is lehet használni, vagy tölthető lekvárral, csokikrémmel...)
160 g búzalisztet, 420 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 40 g porrá őrölt DW 1:4 édesítőt, 1 tojást, 320 g margarint, 10 ml vaníliaaromát, fél citrom reszelt héját, csipetnyi fahéjat, késhegynyi szódabikarbónát és 30 ml vizet összegyúrtam, majd fóliába csomagolva 1 órát hűtőben pihentettem.
A tésztát kb. 3 mm vastagra nyújtottam, kiszaggattam 5 cm-s pogácsaszaggatóval és előmelegített sütőben pár perc alatt készre sütöttem.
A korongokat a zselével összeragasztottam és egy éjszakára hűtőbe raktam.

Felolvasztottam 200 g cm. fehércsokit 1 ek. olajjal és bevontam vele a sütiket, hideg helyen hagytam megdermedni.
Nekem 30 db isler lett.

Kókuszkrémes torta

A piskótához 6 tojást szétválasztottam, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját 40 g negyedannyi édesítővel és 15 ml olajjal habosra kevertem. A sárgájába forgattam a felvert habot és 150 g lisztet (50 g tk. búza, 100 g búza), 10 g kakaóport. Előmelegített sütőben, 24 cm-es tortaformában tűpróbáig sütöttem. A kihűlt piskótát félbe vágtam.
6 tojás sárgáját 40 g vaníliás pudingport, 30 g kókuszreszeléket, 30 g negyedannyi édesítőt, 125 g margarint 300 ml tejjel sűrűre főztem.  A krémből 3 evőkanálnyit kivettem és összekevertem 50 g kókuszreszelékkel. Kis golyókat formáltam a masszából és kókuszba forgattam őket.
300 ml tejszínt felvertem 1 cs. habfixáloval, 20 g porrá őrölt negyedannyi édesítővel, majd a kihűlt krémbe forgattam.
Megtöltöttem a piskótalapokat a krémmel, majd bevontam vele a tortát.
Oldalát és tetejét kókuszreszelékkel és a kókuszgolyókkal díszítettem.