Arancini:
150 g basmati rizst megfőztem. 1/2 fej apróra vágott vöröshagymát, 2 szelet kockázott szalonnát, kolbászt megsütöttem. Amikor a rizs megfőtt, belekevertem 1 ek. vajat, a hagymás, szalonnás kolbászt és 1 tojást. Sóval, borssal, fokhagymával, reszelt sajttal ízesítettem. Amikor kihűlt, golyókat formáztam belőle, sajtkockával a közepén. Teljes kiőrlésű lisztbe, tojásba, majd zabkorpába forgattam és bő olajban aranybarnára sütötem.
Paradicsomszósz:
1/2 fej apróra vágott vöröshagymát kevés olajon lepirítottam, sóztam, borsoztam, felöntöttem paradicsompürével, bazsalikommal, oregánóval ízesítettem.
