Epres túrókocka

A piskótához 6 tojást szétválasztottam. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem. A sárgáját habosra kevertem 20 g DW1:4 édesítővel, 10 ml olajjal és 40 ml vízzel. Beleszitáltam 20-20 g búzalisztet, kakaóport és 80 g teljes kiőrlésű búzalisztet (a szitán fennmaradó darabokat is beleöntöttem), majd óvatosan beleforgattam a habot. Sütőpapírral bélelt 25*30 cm-es tepsiben, előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem, majd rácson hagytam kihűlni.

30 g zselatint 200 ml vízzel felmelegítettem. 600 g tejfölt, 450 g túrót, 1/2 citrom levét, 40 g DW1:4 édesítőt, 10 ml vaníliaaromát és 250 g villával összenyomkodott epret mixerrel összekevertem és folyamatos keverés mellett hozzáadtam a zselatint. Kb. 10 percre hűtőbe raktam. A piskóta köré állítható méretű süteménykeretet raktam, majd a már dermedni kezdő túrókrémet rásimítottam és 1 órára hűtőbe tettem.
Tetejét eperrel díszítettem.

Kenyérlángos

20 g élesztőt, 265 ml langyos vizet, 10 g sót, 1 tojást, 150 g búzalisztet és 350 g teljes kiőrlésű búzalisztet összegyúrtam, majd addig dagasztottam, míg elvált a kezemtől. Letakarva 30 percet kelesztettem.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett sütőpapíron gáztepsi nagyságúra nyújtottam és tepsibe raktam.
200 g tejfölt sóval, borssal, 2 gerezd reszelt fokhagymával összekevertem és megkentem vele a tésztát. 2 szelet füstölt sonkát, 1 szelet füstölt szalonnát és fél fej vöröshagymát apró kockákra vágtam és megszórtam vele a lángost. Tetejére trappista, ementáli és füstölt sajtot reszeltem.
A sütőt nem melegítettem elő, hogy amíg bemelegszik, addig is keljen a tészta. Kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöttem.