2018. július 28., szombat

Túrófánk

250 g túrót, 20 g dw 1:4 édesítőt, egy csipet sót, 10 ml vaníliaaromát és 3 tojást összekevertem, majd beleforgattam 125 g teljes kiőrlésű búzalisztet és késhegynyi szódabikarbónát. A masszát 1 órára hűtőbe raktam.
Vizes kézzel diónyi gombócokat formáltam belőle és bő olajban aranybarnára sütöttem őket. Fontos, hogy legyen helyük, mert duplájára nőnek a puffancsok és maguktól körbefordulnak.
Nekem 25 db lett, egyenként 3 g ch-tartalommal. Fahéjas porxilittel megszórva, kajszi- és áfonyalekvárral tálaltam.




2018. július 24., kedd

Füstölt lazacos, cukkinis lasagne

Egy 400 g-s cukkiniből zöldséghámozóval vékony szeleteket vágtam (kb. 100 g) és kevés olajon, nagy lángon, picit megsütöttem. Sóval, borssal és fokhagymával fűszereztem.
A maradék cukkinit lereszeltem, kevés olajon megpároltam. Felöntöttem 500 ml tejszínnel, sóztam, borsoztam, szerecsendióval, fokhagymával, reszelt parmezánnal ízesítettem, majd 30 g teljes kiőrlésű búzaliszttel besűrítettem.

170 g durum lasagnelappal és 250 g füstölt lazaccal egy 20*25 cm-s tepsibe rétegeztem a cukkinit úgy, hogy alulra lap, arra tejszínes cukkini, lazac, sült cukkini, reszelt trappista került.
Ezt ismételtem, míg el nem fogytak az összetevők. Fontos, hogy az utolsó réteg tejszínes cukkini  legyen, így a felső lapok is megpuhulnak.
Tetejét reszelt trappistával, parmezánnal és kockázott camembert-rel szórtam meg.
Kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöttem.