2019. november 9., szombat

Kókuszfánk

100 g kókuszlisztet, 50 g tk. búzalisztet, 25 g negyedannyi édesítőt, késhegynyi szódabikarbónát, 1 tojást, 200 g tejfölt, 80-80 ml tejszínt és vizet összekevertem. Evőkanálnyi adagokat gombóccá formáztam és bő olajban aranybarnára sütöttem (16 db lett).
Én most vaníliás édesítővel megszórva karamellpudinggal tálaltam, de lakvárral, csokiöntettel is biztos finom :)
A karamell pudingot 60 ml Monin cm. karamellszirupból, 100 ml tejszínből, 50 ml vízből készítettem. Folyamatos keverés mellett konjacliszttel sűrítettem és 5 g negyedannyi édesítővel édesítettem. A konjaclisztből 1-2 g besűríti a fenti mennyiséget.

2019. október 29., kedd

Almás pite


Alaprecept: https://www.facebook.com/821017081600098/posts/856433204725152/
1600 g reszelt almát és 200 g reszelt birskörtét 25 g negyedannyi édesítővel, 15 g vaníliás cukorhelyettesítővel, fahéjjal, gyömbérrel, szerecsendióval, pici szegfűszeggel megpároltam. Az alma levét nem nyomkodtam ki, ezért 30 ml vízben elkevert 20 g puncs ízű pudingporral és 15 g útifű maghéj liszttel sűrítettem.
A tésztához összekevertem 4 tojást, 40 g negyedannyi édesítőt, 20 g vaníliás cukorhelyettesítőt, 95 ml tejet, 155 ml vizet,  190 ml olajat, 1 kk. szódabikarbónát, 300 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 10 g útifű maghéj lisztet.
A massza felét egy 32*26 cm-s, sütőpaprírral bélelt tepsibe simítottam és előmelegített sütőben addig sütöttem, míg a teteje már nem volt ragadós (kb. 10 perc).
Az almát a tésztára simítottam és a tetején óvatosan elkentem a tészta másik felét. Aranybarnára sütöttem, kihűtve, vaníliás porédesítővel megszórva tálaltam. 30 szelet lett.



2019. október 12., szombat

Kapros, túrós lepény ll.


165 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 10 g útifű maghéj lisztet, 10 g élesztőt, 60 g olvasztott vajat, 1 tojást,  10 g DW 1:4 édesítőt, 1 púpos ek. tejfölt, 20 ml tejet összegyúrtam, sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodtam.
Összekevertem 450 g túrót, 10 g vaníliás cukorhelyettesítőt, 2 tojást, 25 g DW 1:4 édesítőt, apróra vágott kaprot és a tésztára kentem. Megkentem 200 g vaníliás tejföllel. Tűpróbáig sütöttem. 16 kockára vágtam, 1 szelet 6 g ch-t tartalmaz. 
Egy másik recept: http://edes-ir-elet.blogspot.com/2017/11/kapros-turos-lepeny.html?m=1


Fehér kókuszgolyó

50 ml tejszínt, 50 g vajat, 20 g negyedannyi édesítőt és 10 g vaníliás cukorhelyettesítőt felmelegítettem annyira, hogy a vaj és az édesítő elolvadjon.
A vajas tejszínbe kevertem 50 g kókuszlisztet, 30 g kókuszreszeléket és 50 g tejfölt.
Kis gombócokat formáltam és kókuszreszelékbe forgattam őket. A golyók közepére kerülhet 1 szem mandula is.
Nekem 15 db lett.

2019. október 10., csütörtök

Kókuszgolyó

140 g sárgarépát apró lyukú reszelőn lereszeltem. 10 ml tejszínnel, 5-5 g kakaóporral, tökmag- és kókuszliszttel összekevertem. Őrölt fahéjjal, gyömbérrel, szegfűszeggel, szerecsendióval, rumaromával, 5-5 g vaníliás cukorhelyettesítővel és negyedannyival ízesítettem. Hozzáadtam 10 g apróra vágott étcsokit és kis golyókat formáltam belőle. Kókuszreszelékbe forgatva egy éjszakára hűtőbe raktam.


Töltött karalábé tejszínes kapormártással

4 kisebb karalábé (vagy 2 nagyobb elfelezve) belsejét kivájtam.
500 g darált húst összegyúrtam 1 tojással , 50 g bulgurral, sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel, paprikával.
A hússal megtöltöttem a karalábékat és
300 ml sós, kapros vízben 1 óra alatt puhára pároltam őket (a belsejét is bele lehet mellé tenni felkockázva).
A karalábékat kivéve 500 ml tejszínnel és 20 g teljes kiőrlésű búzaliszttel besűrítettem a levét. Sóztam, borsoztam és friss kaporral ízesítettem.

2019. október 5., szombat

Lengyel zöldbab


Nagyjából 10 éve ettem ilyet először. Lekvárral, fahéjas- vagy vaníliás édesítővel, dióval, mákkal vagy akár túróval, édes tejföllel is fogyaszthatjuk. Elsőre lehet, hogy furcsán hangzik, de nagyon finom és rendkívül egyszerű, gyors recept.

500 g sárga- vagy zöldhüvelyű zöldbabot sós vízben roppanósra főztem (ízlés szerint lehet vágott vagy egész).
2 evőkanál vajon megpirítottam 60 g teljes kiőrlésű zsemlemorzsát, megszórtam vaníliás édesítővel és beleforgattam a lecsepegtetett zöldbabot.
Eperlekvárral, porított negyedannyival megszórva tálaltam.

2019. október 2., szerda

Császármorzsa útifű maghéjjal, túróval

30 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 5 g útifű maghéjat, 35 g kókuszlisztet, 5 g negyedannyi édesítőt összekevertem. Hozzáadtam 5 ml vaníliaaromát és 200 ml vizet, majd 2 tojást és 125 g túrót.
Kevés olajon aranybarnára sütöttem, fahéjas negyedannyival, eperdzsemmel tálaltam.
A fenti mennyiség 2 adag.

2019. szeptember 28., szombat

Útifű maghéj palacsinta

20 g útifű maghéj lisztet, 100 ml vizet, 2 tojást, 5 g negyedannyi édesítőt és 1 g vaníliaőrleményt botmixerrel sima masszává dolgoztam. Olajjal vékonyan kikent palacsintasütőben 8 db palacsintát sütöttem belőle.
A töltelék nálam most vaníliás túrókrém (125 g túró, 5 g negyedannyi édesítő, 30 g tejföl, vanília) és eperdzsem volt.

2019. augusztus 11., vasárnap

Fügés tarte Tatin

Tészta:
75 g búzaliszt
175 g teljes kiőrlésű búzaliszt
150 g margarin
20 g negyedannyi édesítő
1 kk. szódabikarbóna
30 g tejföl
1 tojás
Töltelék:
20 g margarin
15 g negyedannyi édesítő
600 g füge
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe raktam.
Egy kb. 25 cm átmérőjű hőálló tálat margarinnal kikentem, megszórtam az édesítővel és a megtisztított, félbevágott fügével kiraktam.
A tésztát akkorára nyújtottam, hogy a széleit be lehessen tűrni, hogy teljesen betakarja a gyümölcsöt. Tetejét villával megszurkáltam és kb. 40-45 percig sütöttem, hogy szép aranybarna legyen a teteje és a fügében lévő cukor karamellizálódjon.
Még melegen kiborítottam a formából, hogy kihűlve ne ragadjon bele.

Szilvás lepény

175 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 75 g búzalisztet, 10 g élesztőt, 50 g olvasztott vajat, 1 tojást, 1 kupak vaníliaaromát, 15 g negyedannyi édesítőt, 2 ek. tejfölt összegyúrtam, sütőpapírral bélelt 20*25 cm-s tepsibe nyomkodtam.
A tésztát megkentem 30 g baracklekvárral, megszórtam 50 g darált dióval, 10 g negyedannyi édesítővel és 30 db fél szilvával (400 g) kiraktam. Tetejét fahéjjal és 10 g negyedannyi édesítővel szórtam meg. 

Előmelegített sütőben, gőzben sütöttem 15 percet, majd gőz nélkül kb. ugyanennyit (tűpróbáig).