Szezámos, túrós kifli

200 ml vizes tejszínt langyosra melegítettem és belemorzsoltam 20 g élesztőt, elkevertem 20 g sóval, 2 g DW 1:4 édesítővel, 120 g búzaliszttel, 20 g sikérrel és pár percet állni hagytam. Miután az élesztő dolgozni kezdett, hozzáadtam 115 g olvasztott vajat, 1 tojást, 250 g rögös túrót és 300 g teljes kiőrlésű búzalisztet.
A tésztát összegyúrtam és 1 órát kelesztettem. A megkelt tésztát elfeleztem, feléből baguette készült, a másik felét 2 részre osztottam, köralakúra nyújtottam, majd 6-6 cikkre vágtam. Feltekertem és kifli alakúra formáztam őket.
Sütőpapíros lemezre sorakoztattam a kifliket, tojássárgájával megkentem és szezámmaggal megszórtam a tetejüket.

Az előmelegített sütő aljába egy tepsiben vizet tettem, amikor már forrt, a keletkezett gőzben sütöttem kb. 10 percig a kifliket, majd a vizet kivéve még kb. 10 percig, amíg szép pirosra sült a tetejük.

Sokmagvas teasütemény

250 g margarint, 150 g búzalisztet, 350 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 10 g sikért, 20 g élesztőt, 2 tojást, 25 g sót összegyúrtam 170 g tejföllel. Ujjnyi vastagra nyújtottam, megkentem egy tojássárgájával és egy órára hűtőbe raktam. Hűtőből kivéve ismét megkentem egy sárgájával, felkockáztam és a kockák tetejét belenyomtam reszelt parmezánba, chia-, len-, szezám-, napraforgó- és tökmagba. Sütőpapíros lemezen, előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem.

Alaprecept: http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=28977742

Fokhagymás, sajtos kifli

20 g élesztőt elkevertem 15 g sóval, 100 ml langyos tejjel, 100 ml vízzel, 130 g rétesliszttel, 20 g sikérrel. Pár percig állni hagytam, majd 25 g olvasztott vajat, 350 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 1 tojást és egy tojásfehérjét, 60 g tejfölt adtam hozzá. Összegyúrtam és 30 percet pihentettem.
200 g mozarellát lereszeltem. 100 g olvasztott vajat összekevertem 1 gerezd fokhagymával.
A tésztát 6 részre osztottam és mindegyiket köralakúra nyújtottam.
Egyet megkentem a fokhagymás vajjal, megszórtam sajttal és befedtem egy másik tésztával. Összesen 3-3 tésztát raktam egymásra, mindegyiket megkentem vajjal, megszórtam sajttal.

Mindegyiket 8 felé vágtam, feltekertem, tojássárgájával megkentem. Nyolcat sajttal, nyolcat szezámmaggal szórtam meg.
Kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöttem őket.

Receptötlet: http://m.nosalty.hu/recept/sajtos-vajas-kifli

Sajtos pogácsa

Szeretem, hogy lehűlt az idő, lehet végre sütni anélkül, hogy mi is megsülnénk.  Még jól is esett a sütő melege. Imádom az őszt :)

Ma egy gyors sajtos pogácsa készült különböző magokkal.

Hozzávalók:

25 g élesztő
100 g búzaliszt
300 g tk. búzaliszt
50 g kacsazsír
90 g tejföl
2 tojás
1,5 tk. só
70 ml tejszínes víz (tej)
100 g reszelt sajt
chia, len és szezámmag

A tejszínes vizet kézmelegre melegítettem, belemorzsoltam az élesztőt és beleszórtam 15 g búzalisztet. A liszt cukor nélkül is beiindítja az élesztőt, így én egyáltalán nem használok cukrot a kelt tésztákhoz sem.
A magok, 50 g reszelt sajt és 1 tojássárgája kivételével az összes hozzávalót összegyúrtam és kelesztés nélkül kb. 1 cm-re nyújtottam a tésztát.

4 cm-s pogácsaformával kiszaggatam, a tojássárgájával megkentem, megszórtam őket reszelt sajttal, chia, len és szezámmaggal és aranybarnára sütöttem.
Nekem 49 db lett, 5 g ch/db.
(Természetesen liszt és tejföl függő is, miből mennyi kell, így picit változhatnak az arányok.)