Tésztához:
25 g negyedannyi édesítő
200 g margarin
100 g búzaliszt
200 g teljes kiőrlésű búzaliszt
25 g tejföl
2 tojássárgája
fél citrom reszelt héja
10 ml vaníliaaroma
Töltelékhez:
750 g túró
30 g tejföl
20 ml vaníliaaroma
3 tojássárgája
30 g negyedannyi édesítő
fél citrom reszelt héja
Tetejére:
5 tojásfehérje
1 csipet só
30 g negyedannyi édesítő
A tészta hozzávalóit összegyúrtam és 20 percre hűtőbe tettem.
A töltelékhez a túrót botmixerrel picit összetörtem, a tejföllel, vaníliával, tojássárgájával, az édesítővel és a reszelt citromhéjjal összekevertem.
Egy kb. 25×35 centis tepsit kibéleltem sütőpapírral (ki is lehet helyette vajazni), a tésztát egyenletesen belenyomkodtam, villával megszurkáltam és előmelegített sütőben, közepes lánggal kb. 15 perc alatt aranysárgára sütöttem, majd rákenten a túrókrémet.
A tojásfehérjét az édesítővel és csipetnyi sóval kemény habbá vertem, csillagcsöves habzsákba töltöttem és a túrókrém tetejét berácsoztam vele. A rácsok közepét cukormentes baracklekvárral töltöttem meg. Visszatolva a sütőbe kb. 25 percig sütöttem.
A teteje akkor lesz igazán szép, ha olyan édesítőt használunk, ami a cukorhoz hasonlóan tartást ad a habnak, vagyis a cukor súlyával egyenlő mennyiséget használunk belőle (xilit, negyedannyi édesítő eritrittel keverve...).
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.