280 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 120 g búzalisztet, 1 tojást, egy csipet sót és 300 g tejfölt összegyúrtam. A tejfölt ne tegyétek bele egyszerre, mert liszt és tejföl függő is, hogy kinek mennyitől fog szépen összeállni a tészta. Egy nem túl lágy, jól nyújtható tésztát kell kapni. Lisztezett felületen kinyújtottam kb. 3 mm-re, majd 150 g margarinnal megkentem és feltekertem a tésztát. A margarinnak nem szabad folynia, csak éppen kenhető legyen. A feltekert tészta úgy néz ki, mint egy krémmel megtöltött piskótatekercs. Néhány órára hűtőbe raktam.
A töltelékhez 700 g túrót összekevertem 2 tojással, 4 ek. tejföllel, 3 ek. búzadarával (zabkorpa is jó), 75 g negyedannyi édesítővel, 20 ml vaníliaaromával és egy csipet sóval. Aki szereti, reszelhet bele citromhéjat is.
300 g meggy levét kinyomkodtam és lecsepegtettem.
A tésztát 6 részre osztottam és lisztezett felületen egyenként, kb. 1-2 mm vastagra kinyújtottam. Egyik végétől kb. 2-3 cm-re túrót halmoztam rá, megszórtam meggyel és feltekertem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kb. 1,5 cmre raktam őket. Tetejüket lekentem 1 tojássárgája, 1 púpos ek. tejföl, 2 ek. tej, 1 tk. negyedannyi édesítő keverékével és előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem őket.
A 6 rúdból 24 szelet rétes lesz. Természetesen tetszés szerint tölthető mákkal, meggyel, almával, dióval...
