Csokis tallér

75 g búzalisztet, 175 g teljes kiőrlésű búzalisztet, 50 g margarint, 40 g tejfölt, 20 g DW 1:4 édesítőt, 5 ml vaníliaaromát, 1 tojást és 75 ml szénsavas ásványvizet összegyúrtam. 30 percre hűtőbe raktam, majd kb. 5 mm vékonyra nyújtottam a tésztát és 3 cm-es szaggatóval kiszaggattam.
Ostyasütőben, négyesével mindkét felüket aranybarnára sütöttem és rácson hagytam kihűlni a tallérokat.
Mikróban 1-1 perc alatt megolvasztottam 85-85 g cukormentes fehér- és tejcsokit és a tallérok egyik felét belemártottam. Rácsra sorakoztattam és kb. 15 percre hűtőbe raktam a csokis ostyát.

A tészta és a csoki is ízesíthető tovább fahéjjal, kardamommal, narancshéjjal... Felhasználható jégkrémekhez, töltött ostyához, négercsók alapnak.

Sajtkrémes csiga

20 g élesztőt, 50 g tejfölt, 10 ml olajat, 1 tojást, 1 kk. sót, 135 ml tejszínes vizet, 100 g búzalisztet, 300 g tk. búzalisztet összegyúrtam és kb. 5 mm vékonyra nyújtottam. A tésztát megkentem 100 g natúr tömlős sajttal, sóztam, borsoztam és szerecsendióval ízesítettem. A tetejét megszórtam reszelt Babybel-, füstölt- és brie sajttal (nem mértem, de mindenhol fedje be a tésztát), feltekertem és kb. 1 cm széles szeletekre vágtam. Sütőpapírral bélelt tepsiben aranysárgára sütöttem.

A szerecsendió elhagyható, de én imádom és szerintem minden sajtos ételnek nagyszerű kiegészítője.

Duplán túrós csiga

200 ml vizes tejszínt langyosra melegítettem és belemorzsoltam 20 g élesztőt, elkevertem 20 g DW 1:4 édesítővel, csipetnyi sóval, 10 ml vaníliaaromával, 140 g búzaliszttel és pár percet állni hagytam. Miután az élesztő dolgozni kezdett, hozzáadtam 90 g tejfölt, 15 ml olajat, 1 tojást, 250 g rögös túrót és 300 g teljes kiőrlésű búzalisztet.
A tésztát összegyúrtam és 0,5 órát kelesztettem.
A töltelékhez 250 g túrót összekevertem 1 tojással, 15 g DW 1:4 édesítővel, 5 ml vaníliaaromával és 20 g zabkorpával.
A tésztát kinyújtottam, rákentem a túrókrémet, feltekertem és kb. 1-1,5 cm széles szeletekre vágtam.
Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 30 perc alatt aranysárgára sütöttem.

"Vienetta"

100 g 70 %-os étcsokit 1 ek. étolajjal gőz felett felolvasztottam. Szilikonos sütőpapírt vékonyan beolajoztam és a csokiból 3 téglalapot formáltam rá (hagytam 2-3 evőkanálnyit a tetejére), majd mélyhűtőbe raktam.

200 ml 30 %-os habtejszínt 15 db összetört pöttyédesítővel és 10 ml vaníliaaromával kemény habbá vertem.
250 g mascarponet 60 g görög joghurttal kikevertem és óvatosan beleforgattam a tejszínhabot.
Egy kb. 12*20 cm-es, 1000 ml-es műanyag dobozba kentem a krém negyedét, majd rátettem a sütőpapírról óvatosan leszedett csokilapot. Addig rétegeztem felváltva a krémet és a csokit, míg mindegyik elfogyott.
Mivel nem nagy adag, pár óra elég volt neki a mélyhűtőben. Mikor megfagyott, tányérra borítottam és olvasztott csokival, áfonyával díszítve tálaltam.